O que é boulangerie, patisserie, trattoria? 10 palavras gastronômicas e seus significados

1 de abril de 2019 Off Por Juliana Comparin

Não é difícil se deparar com termos como boulangerie, bistrot e trattoria nas fachadas de estabelecimentos gastronômicos mundo afora. Na maioria, são palavras em francês ou italiano que indicam o tipo de produto ou serviço oferecido. Aqui vai um guia rápido com o real significado de cada uma delas.


Do francês…

BOULANGERIE – Padaria, lugar que vende pão mesmo – dos mais variados.

PATISSERIE – É uma confeitaria, uma padaria especializada em doces e bolos.

CAFÉ – Aberto o dia todo, serve de café a taças de vinho e alguns pratos normalmente com opção de mesinhas na calçada.

DELICATESSEN – Um empório, lugar onde são vendidas iguarias, produtos finos.

BISTROT – Um pequeno restaurante simples e aconchegante, com menu para almoço e jantar.

BRASSERIE – É um restaurante especializado em bebidas alcoólicas, principalmente cerveja.

Do italiano…

OSTERIA – É o tipo de restaurante mais simples, tocado pela família. É geralmente um lugar com poucas mesas, boa hospitalidade e um bom vinho da casa.

TRATTORIA – Assim como a Osteria, também é casual e simples, com pratos caseiros tipo da vovó. Pouca diferença entre as duas, mas é considerada uma “Osteria evoluída”.

RISTORANTE – É o formato de restaurante que mais conhecemos, com cardápio extenso e equipe profissional.

TAVERNA – É uma espécie de botequim, onde são servidas bebidas e alguns comes para acompanhar.